Taste the bean
Café des Caraïbes

Bien que représentant seulement 0,02% du volume du marché mondial, Blue Mountain Coffee ou «Jamaica Blue Mountain Coffee» est une classification spéciale du café cultivé dans les Blue Mountains de la Jamaïque. Le producteur de café jamaïcain obtient l’un des rendements les plus élevés par boîte de cerises de café vendues dans le monde.

Le café a été introduit en Jamaïque en 1728. Les meilleurs lots de café Blue Mountain sont connus pour leur saveur douce et leur manque d’amertume. Son corps sophistiqué, traité par voie humide (lavé), soyeux, bien équilibré, excellent, avec un goût doux classique et raffiné englobe une saveur légèrement (et inhabituellement) douce qui est extraordinairement riche (parfois presque crémeuse). Le simple fait de le décrire donne envie de… le boire!

-Il a été affirmé que le café est le deuxième après le pétrole en termes de commerce mondial des matières premières et qu’il fournit des emplois à environ 20 millions de personnes!

-Le nom «café» peut être dérivé de l’arabe «qahwah»; ou bien peuvent avoir surgi en raison de la connexion avec la province de Kaffa, en Ethiopie.

-Le caféier est originaire d’Ethiopie, pas d’Arabie comme beaucoup ont tendance à le penser et appartient au genre Coffea de la famille des Rubianceae, ou plus sauvage.

-La Blue Mountain elle-même, en Jamaïque, fait environ 1500 hectares

-Seules les cerises mûres sont acceptées pour le traitement après avoir été cueillies à la main et séchées au soleil dans le manière traditionnelle.

-Le Japon importe 85% du café jamaïcain Blue Mountain et, en 1997, son prix de détail [au Japon] variait de 100 à 130 dollars EU le kilogramme!

-Un mélange doit contenir au moins 30% de café jamaïcain Blue Mountain une fois que le nom et le logo de la marque sont utilisés.

Nous devons toujours rechercher et prendre en compte les pratiques et l’économie des produits pour être mieux informés sur la qualité et l’éthique de votre achat de café, en particulier en ce qui concerne le café très haut de gamme.
Cela contribuera non seulement à améliorer la durabilité et les conditions de travail, mais aussi la qualité de vie des dans le monde entier dans l’industrie du café.